+7 (347)
285-01-00
г. Уфа, ул. Цюрупы, 7
En
Ru

»
Новое меню ресторана Novum - кулинарная эклектика от Юсефа Исса.
Sheraton News
Почувствуйте себя настоящим гурманом в ресторане единственного в республике пятизвездочного отеля
В этом году ресторан обновил меню как меню континентальных завтраков и деловых обедов, так
и меню А-ля-карт. Для создания новой концепции блюд, из Дубая был приглашен сирийский шеф-повар Юсеф Исса, который последние несколько лет работал в пятизвездочных отелях премиум-класса ОАЭ.

Опыт работы в лучших ресторанах позволил Юсефу создать совершенно неожиданный микс из разных культур, традиций и продуктов. Пряности Востока добавили пикантности западной кухне, в результате чего появился оригинальный гастрономический стиль. Смелые эксперименты
коснулись и такого, казалось бы, обычного уже салата «Цезарь» - куриную грудку Юсеф готовит с каджунскими (или как их еще называют – креольскими) специями, которые смешивает сам.
Какого-то рецепта смеси специй нет – сплошная импровизация, где главный секрет в соотношении пряностей с практически бессчетным количеством вариаций.

К маринадами для мяса, овощей и рыбы у Юсефа так же особый подход. Готовит он их тоже сам и никому не рассказывает о способах и нюансах приготовления. Если Вы
попробуете обожженного чилийского лосося, выдержанного в маринаде с семенами фенхеля, а затем опаленного на открытом огне в исполнении Юсефа Исса, то поймете
почему. Кстати, обожженный лосось подается с маринованными яблоками и свекольной пенкой – неповторимое сочетание!

Оригинально Юсеф подошел и к приготовлению мантов. Теперь традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Узбекистана, Монголии и Кореи подается с
вишневым соусом. Причем вкусовой баланс этого блюда просто поражает.

Теперь Вы знаете, какой ресторан обязательно стоит посетить, если устали от одинаковых блюд и стандартного подхода к приготовлению – Novum, на первом этаже отеля Sheraton Ufa. Кухня Юсефа Исса необычна, смела и, возможно, неоднозначна, но совершенно точно удивительна и заставит чувствовать себя настоящим гурманом.